Når sommeren synger på sidste vers og august-månedens lune aftener gør deres indtog, findes der næppe nogen bedre undskyldning for at samle venner og familie end et godt gammeldags krebsegilde. Det er en skandinavisk festtradition fyldt med farver, smag og skøre indslag, hvor hygge og samvær er i fokus – og hvor festpynt, hatte og lanterner spiller næsten lige så stor en rolle som selve krebsene.
Men hvad er egentlig et krebsegilde, hvordan opstod det, og hvordan holder du selv et, der bliver husket længe efter sidste skål? I denne artikel dykker vi ned i alt fra tradition og opsætning til dekoration, mad og underholdning – og vi viser dig, hvordan du med lidt planlægning og hjælp fra Festbutikken kan gøre dit krebsegilde til sensommerens største succes.
Hvad er et krebsegilde?
Et krebsegilde – eller kräftskiva, som det hedder i Sverige – er en fest, hvor hovedretten er kogte ferskvandskrebs, og stemningen er både høj, fjollet og hyggelig. Det er en tradition, der stammer fra Sverige og Finland, men som de seneste år er blevet mere og mere populær i Danmark, især blandt dem, der elsker en god anledning til at fejre noget – uden det skal være alt for formelt.
Ved et krebsegilde er det helt normalt at sidde ude i haven eller på altanen, pynte op med papirlanterner med glade månemotiver, synge sange, bære sjove hatte og spise med hænderne. Ja, det er faktisk lidt af en uformel modpol til den klassiske middagssammenkomst – og netop dét gør det til noget helt særligt.
En skaldyrs-tradition med historiske rødder
Krebsegildet har sin oprindelse i 1800-tallets Sverige, hvor fangsten af krebs blev reguleret, og sæsonen kun var åben i sensommeren. Det gjorde krebs til en sæsonbetonet delikatesse, som man så frem til hele året. Med tiden udviklede det sig til en fast tradition: Når kalenderen sagde august, blev bordene dækket, snapsen hældt og lanternerne tændt.
Den svenske tradition bød også på hjemmelavede paphatte, sange (ofte drukvise) og kulørte papirlanterner, der skulle symbolisere månens skær og den lyse nat. Og selvom det kan lyde mærkeligt, giver det en utrolig hyggelig og nærmest magisk stemning – særligt når mørket falder på.
I dag har krebsegildet spredt sig til hele Norden og fejres med en god portion humor, madglæde og kreativ pynt.
Sådan planlægger du det perfekte krebsegilde
At holde et vellykket krebsegilde kræver ikke det store budget eller gourmetkokketalent – men det kræver forberedelse, stemning og detaljer, der får gæsterne til at smile fra første bid.
1. Vælg det rigtige tidspunkt
De fleste krebsegilder holdes i august og september, hvor krebs stadig er i sæson, og vejret (forhåbentlig) tillader udendørs samvær. En lørdag aften er ideel, men også en hverdagsaften med venner kan fungere – så længe stemningen er afslappet og maden god.
2. Send invitationer – gerne med et twist
Du kan vælge digitale invitationer, eller du kan lave små, kreative kort med billeder af krebs og snaps – måske endda med en sjov sanglinje. Det sætter forventningerne i gang og får gæsterne i den rigtige stemning allerede før dagen.
3. Bordopdækning og pynt: Festen starter her
Den visuelle stemning er essentiel! Krebsegildet er kendt for sin farverige og fjollede dekoration, og her gælder det bare om at gå all-in.
Hos Festbutikken finder du alt, du skal bruge til et gennemført krebsegilde:
- Papirlanterner med glade ansigter – hæng dem op i haven eller loftet
- Røde og gule guirlander, flag og serpentiner
- Paphatte og forklæder med krebs og snaps-illustrationer
- Servietter, duge og tallerkener med temamønstre
- Sanghæfter og bordkort til snapsesang og navneleg
Et tip: Dæk bordet med en papirdug, så gæsterne kan tegne på den undervejs. Det skaber både grin og minder.
4. Maden – mere end bare krebs
Krebs er naturligvis hovedpersonen, og de skal koges med salt, sukker, dild og citron – gerne et par timer i forvejen, så de når at køle ned. Beregn 500–800 g krebs per person, afhængigt af, hvor sultne dine gæster er.
Men mange vil gerne supplere med andet, da krebs ikke nødvendigvis mætter i sig selv:
- Friskbagt brød og smør
- Ostefad med lagrede oste
- Grøn salat med vinaigrette
- Kartoffeltærte eller quiche
- Røget laks, rejer eller små tapasanretninger
Og naturligvis: snaps og øl. Husk at have alkoholfrie alternativer klar også – måske med hjemmelavet lemonade i fine glas.
Underholdning og aktiviteter
Det er ikke et ægte krebsegilde uden snapsesange og lidt useriøs underholdning. Hent eller lav et lille sanghæfte med klassiske visevers – og vær ikke bange for at synge igennem. Det handler ikke om at være god til det, men om at være med.
Andre sjove indslag kunne være:
- Krebsekast (brug plastik-krebs og et pointmål)
- Gæt en snaps-sang – quiz med musik og præmier
- “Krebsens tale” – lad en gæst holde en fjollet takketale på vegne af de kogte hovedpersoner
- Udnævn en krebsedronning eller -konge for aftenens mest engagerede deltager
Stemning og lys – når mørket falder på
Det, der virkelig gør krebsegildet magisk, er når mørket falder på og lanternerne lyser haven eller rummet op. Det er her, stemningen virkelig folder sig ud, og snakken bliver ekstra hyggelig. Brug gerne små LED-lys eller batteridrevne lyskæder sammen med papirlanterner og levende lys i glas. Det giver varme og glød – og fungerer også som den perfekte baggrund for selfies og festbilleder.
Godt at have klar:
- Skåle til skaller og affald – krebs spises med fingrene
- Håndservietter og evt. engangsforklæder
- Klemmer eller clips til at holde hatte og lanterner på plads i blæst
- Musik med lidt svensk folketone – eller bare god, glad stemning
- God tid – krebsegilde handler ikke om hastighed, men om hygge
Derfor skal du holde krebsegilde (også i Danmark)
Selvom traditionen ikke er oprindeligt dansk, passer den overraskende godt til vores kultur. Vi elsker god mad, samvær og skøre indslag, og et krebsegilde er præcis den slags fest, der kombinerer det hele:
- Du får en undskyldning for at samle venner og familie
- Du kan pynte op og gøre det festligt uden at være formel
- Du lærer at spise med hænderne uden at nogen dømmer dig
- Du får lov at synge højt og fjollet
- Du skaber minder, der holder langt længere end sensommeren
Og vigtigst: Det er sjovt, hyggeligt og helt nede på jorden – præcis som de bedste fester skal være.
Klar til at holde dit eget krebsegilde?
Så er det bare at invitere gæsterne, købe ind, planlægge menuen og klikke dig ind på Festbutikken.dk
, hvor du finder alt, hvad du behøver af pynt, dekorationer, hatte, guirlander og tilbehør til at gøre dit krebsegilde til en oplevelse, dine gæster sent vil glemme.
🦞 Kog krebsene, find snapsen frem, syng en vise og lad lanternerne lyse – sensommerens hyggeligste tradition venter! 🕯️🍺🎶